Die selbst gemachte Brotzeit in einen Biergarten mitbringen, ist nicht nur in München Tradition. Auch rund um die bayerische Landeshauptstadt werden körbeweise Leckereien inklusive einer, wenn möglich weißblauen Tischdecke, in große und kleine Biergärten geschleppt, ob mit dem Radl, zu Fuß oder dem Auto, das bei einem Biergartenbesuch aber besser in der Garage bleiben sollte. So manch einem Zuagroasten wird dies seltsam vorkommen, verdient der Wirt dann nur noch an den Getränken, die an der Schänke selbst abgeholt werden müssen. Es scheint aber lohnenswert zu sein, wohl auch, weil weniger Personalkosten anfallen und weil an Getränken eh meist mehr verdient wird, als am Essen.

Entstanden ist die Tradition der selbst mitgebrachten Speisen aus Mangel an Bierkellern in München. Die zur Kühlung gedachten Keller reichten bald nicht mehr aus, sodass außerhalb der Stadtmauer ab dem Jahr 1724 rund um den Gasteigberg weitere Keller gebaut wurden. Um im Sommer einen zusätzlichen Schutz gegen die Hitze zu haben, wurden großblättrige Laubbäume gepflanzt. Nachdem 1805 der Bierzwang abgeschafft wurde und die Wirte ihr Bier bei einer Brauerei ihrer Wahl beziehen konnten, erhielten die Brauer eine Schankerlaubnis. Allerdings mit den Auflagen, das Bier billiger abzugeben als die regulären Wirtschaften und keinerlei Speisen feil zu bieten. So kamen die Besucher mit ihrem eigenen Essen zu den Kellern und eine Tradition war geboren.

München beherbergt selbstverständlich die größten und gemütlichsten Biergärten des Landes. Der Hirschgarten im Münchner Westen kann bis zu 8.000 Gäste bewirten und liegt inmitten des gleichnamigen Parks, der 1780 von Kurfürst Karl Theodor als Jagdrevier für den Adel angelegt wurde. Dem Namen wird der Biergarten immer noch gerecht: Auf dem Areal befindet sich ein zwei Hektar großes Areal mit Damwild.

Fährt man die Arnulfstraße vom Hirschgarten stadteinwärts, so findet man linkerhand, kurz vor dem Bayerischen Rundfunk und dem Hauptbahnhof, den Augustiner Biergarten. Wunderschön unter alten Kastanien gelegen ist er ein Treffpunkt von Jung und Alt und von Reich und nicht ganz so wohlhabend. Während im vorderen Bereich die Bedienungen um die Wette laufen, um die durstigen und hungrigen Mäuler zu befriedigen, ist im hinteren und größeren Teil Selbstbedienung angesagt.

Am Ende der Rosenheimer Straße, kurz vor der Autobahn A8 Richtung Salzburg liegt, eingebettet im alten Ortskern von Ramersdorf, der Alte Wirt. Mit dem gleichnamigen Gasthof in Obermenzing teilt er sich die Ehre, zu den ältesten Biergärten Münchens zu gehören. So ist in diesen Fällen tatsächlich „Nomen est Omen“, wie der Lateiner sagt und beide Gasthöfe zeichnen sich durch bodenständige Küche, freundliches Personal sowie hohe Qualitäten und herzliche Gastlichkeit aus.

Zum Schluss des kleinen Überblicks über Münchner Biergärten, die im Frederics Guide Munich noch des Öfteren Thema sein werden, noch ein bisschen Geschichte: Der Biergartenrevolution, die unter anderem ein gewisser Manfred Schauer, seines Zeichens der „Schichtl“ von der Wiesn, losgetreten hat, ist es zu verdanken, dass man sich in Münchner Biergärten die Maß bis 23 Uhr schmecken lassen kann


Von Dietmar Stanka

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